G'sund & g´schmackig
Ich stelle euch hier als kleinen Einblick in meinen Rezeptefundus an g´schackigen & g`sunden Gerichten hier meine saisonales Lieblingsmenü vor:
Porridge mit Apfel
Zutaten:
1,5 Tassen Milch/Wassergemisch 1/2 Tasse Haferflocken zart,
1 TL Sonnenblumenkerne, 1 TL gehackte Nüsse, Sesam, Rosinen Zimt, Vanillezucker, 1 Prise Salz
1 Apfel oder Obst der Saison geraspelt oder in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Porridge ca. 10 – 15 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
Rote Rüben Laibchen:
Zutaten: 250g Rote Rüben,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2-3 Zweige Thymian,
2 Eier
60g Haferflocken,
60g Feta,
Salz, Pfeffer
Öl zum anbraten
Zubereitung: Backrohr auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Die Roten Rüben in Alufolie wickeln und 30 – 40 Minuten backen, bis sie weich sind. TIP: nimm kleine Rüben, die sind schneller weich.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gehobelte Rüben, Thymian abgezupft, Eier, Haferflocken und zerbröselter Feta in einer Schüssel mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Mit leicht befeuchteten Händen Laibchen Formen und in der Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze braten.
Gemüsestrudel:
Zutaten:
Für den Teig: 200g Butter, 200g Mehl, 200g Topfen, Salz
Die Zutaten zu einen geschmeidigen Teig kneten. Falls nötig, etwas mehr Mehl zugeben. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
Fülle: Gemüse nach Saison (Karotte, Brokkoli, Zucchini, Kartoffel, Süßkartoffel, Kraut, Fenchel,Sellerie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch…) klein würfeln, würzen nach belieben, 1-2 EL Sauerrahm dazu.
Den Strudelteig ausrollen, mit Fülle belegen und einrollen. Mit Ei bestreichen und bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt eine Tomatensoße oder ein Sauerrahm- Kräuterdip.
Als Beilage ein Avocado – Tomatensalat oder grüner Salat